Un castello.
Un frantoio.
Un olio speciale.
Nel borgo fortificato di Colle del Marchese, sulle colline di Castel Ritaldi, i soci della nostra cooperativa producono olio extravergine di oliva DOP: raccolta a mano, spremitura a freddo, come da sempre.
Spedizione gratuita in Italia
Consegna gratuita per tutti gli ordini che raggiungono le quantità minime indicate nello shop online.
Vai allo shop onlineUn olio nato dentro un borgo di pietra
Colle del Marchese è un piccolo borgo medievale sulle colline umbre, a pochi chilometri da Montefalco e da Spoleto. È qui che ha sede l'Oleificio Cooperativo tra Produttori Agricoli.
Ogni olio che esce dal nostro frantoio porta con sé il paesaggio, la storia e il lavoro dei soci che lo producono.
Un borgo fortificato che custodisce l'olio
Colle del Marchese sorge in cima a una collina, nel comune di Castel Ritaldi, in provincia di Perugia. Il suo centro storico conserva ancora la Porta del Castello, l'antico ingresso difensivo del borgo, e le chiese di San Pancrazio e della Madonna della Stella.
Nel cuore del borgo ha sede la nostra cooperativa: un gruppo di olivicoltori ha rilevato un vecchio frantoio in disuso e lo ha rimesso in funzione, ammodernandolo senza tradirne lo spirito. L'olio nasce dove la storia è rimasta intatta.
Assaggia l'olio del castello466 m
sul livello del mare, tra gli ulivi di Castel Ritaldi
La Porta del Castello
L'antico accesso difensivo del borgo, ancora in piedi.
Le chiese del borgo
San Pancrazio e la Madonna della Stella, nel centro storico.
Il frantoio cooperativo
Dove i soci portano le olive e dove nasce il nostro extravergine.
I soci: la vera anima del nostro territorio
Dietro ogni bottiglia ci sono le mani di chi cura gli ulivi. I nostri soci sono olivicoltori del territorio: famiglie che da sempre coltivano la terra e che hanno scelto di unire le forze per custodire un frantoio e una tradizione.
Ogni socio raccoglie le sue olive, le porta al frantoio e lascia alla cooperativa ciò che avanza. Il ricavato torna al frantoio.
Raccolgono
Le olive vengono raccolte a mano dai soci.
Portano al frantoio
Ogni socio produce l'olio per la propria famiglia.
Reinvestono
Il ricavato delle vendite viene reinvestito nel frantoio.
Olio extravergine di oliva DOP
La Denominazione di Origine Protetta garantisce che l'olio nasca e venga prodotto in un'area geografica precisa, seguendo un disciplinare. Per noi vuol dire una cosa semplice: l'olio che trovi in bottiglia è figlio di questa terra e di chi la lavora.
- Uliveti tra Castel Ritaldi, Giano dell'Umbria, Gualdo Cattaneo, Montefalco e Spoleto
- Piante cresciute senza concimi chimici
- Olive raccolte a mano
- Estrazione a freddo nel frantoio del castello
Un processo rimasto lo stesso per settant'anni
Gli ulivi
Le piante crescono nelle colline di Castel Ritaldi, senza concimi chimici.
La raccolta a mano
I soci raccolgono le olive una a una, con cura e senza fretta.
La spremitura a freddo
Si premono le olive ed estraiamo il succo, a freddo, nel frantoio del castello.
La bottiglia
L'extravergine arriva sulla tua tavola, pronto per la cucina umbra.
Un paesaggio da vivere
Tra borghi storici, campi coltivati e dolci colline, il territorio di Castel Ritaldi custodisce una delle espressioni più autentiche della campagna umbra. Colle del Marchese ne è una vera cartolina, circondata da uliveti e sede di ben tre frantoi.
Il frantoio della cooperativa si visita su prenotazione: puoi vedere dove nasce l'olio e assaggiare i prodotti tipici dei nostri soci.
Scopri Castel RitaldiFrantotipico 2026
La festa dell'olio nuovo torna a Colle del Marchese: un fine settimana dedicato all'olio extravergine, ai prodotti tipici e alla musica dal vivo, nell'ambito di Frantoi Aperti in Umbria. L'evento è organizzato da IAC Spoleto in collaborazione con il Comune di Castel Ritaldi.
Domenica 25 ottobre, ore 15–19: concerto di Emiliano d'Ambrosio e Luigi Genise Duo.
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